微生物学シラバス

授業科目微生物学	担当教員早瀬　伸樹		開講期後期
科目番号 140206	対象学年・学科・コース 2年生物応用化学科	単位区分	単位数 1単位

授業概要・授業方針

バイオテクノロジーの急速な発展により、微生物とその応用技術は食品・化学工業等の各種の産業分野において応用されており、社会的にも関心と興味が持たれている。本講義においては、微生物学の基礎を中心に習得し、更に産業への応用事例を学ぶ。

到達目標

微生物の構造について説明できる。
細菌、酵母、カビ等の代表的な菌種について説明できる。
基礎的な微生物の代謝の役割とその利用について説明できる。
微生物の増殖及び培養について説明できる。

教科書: 微生物学入門　　堀越弘毅、秋葉晄彦　著　　（オーム社）
参考書: 応用微生物学　　村尾澤夫、荒井基夫　編　　（培風館）

授業要目

到達目標
との対応

自己点検

1	微生物の誕生と発見
2	微生物の発酵現象
3	微生物の分類	1
4	細菌	2
5	カビ、担子菌、酵母	2
6	放線菌、古細菌、ウイルス	2
7	真核微生物と原核微生物	1
8	中間試験
9	微生物の進化	1
10	異化代謝（解糖経路、TCA回路、電子伝達系）	3
11	代謝とその利用、光合成	3
12	核酸の構造、DNAの複製、タンパク質の生合成
13	微生物の増殖、増殖速度の測定法と解析	4
14	微生物の培養方法、微生物の利用	4
15	遺伝子の取り扱い法
16	期末試験
17	答案返却、確認及び授業のまとめ

到達達成度の指標（ルーブリック）

到達目標	理想的なレベル（Ａ）の目安	標準的なレベル（Ｂ）の目安	未到達なレベル（Ｃ）の目安	自己評価
1	細菌、酵母、カビ等の構造の特徴について説明でき、各細胞器官の特徴と役割についても説明できる。	細菌、酵母、カビ等の構造の特徴を比較しながら説明できる。	細菌、酵母、カビ等の構造の特徴について説明できない。	Ａ・Ｂ・Ｃ
2	細菌、酵母、カビ等の代表的な菌種の生物学的な特徴を説明できるとともに、その応用について、人間の生活と関連づけて説明できる。	細菌、酵母、カビ等の代表的な菌種の生物学的な特徴を説明できるとともに、その応用について簡単に説明できる。	細菌、酵母、カビ等の代表的な菌種の生物学的な特徴を説明できない。	Ａ・Ｂ・Ｃ
3	解糖経路、TCA回路、電子伝達系の概要をATP生成と関連づけて説明できるとともに、アルコール発酵、乳酸発酵との関連についても説明できる。	解糖経路、TCA回路、電子伝達系の概要をATP生成と関連づけて説明できる。	解糖経路、TCA回路、電子伝達系の概要を説明できない。	Ａ・Ｂ・Ｃ
4	微生物の培養方法、増殖曲線について説明できるとともに、比増殖速度、世代時間等を与えられたデータを基に計算できる。	微生物の培養方法、増殖曲線について説明できる。	微生物の培養方法、増殖曲線について説明できない。	Ａ・Ｂ・Ｃ

到達度評価

定期試験の結果を80%、提出物を20%として評価する。

履修上の注意

微生物に関する導入科目であるので、生物工学コース、応用化学コースの両コースの学生に理解してほしい。

事前学習・自己学習・関連科目

次の授業の内容に関する教科書を読み予習してから、授業を受けること。本講義は、3年次の生物化学1、また生物工学コースの5年次で学ぶ微生物工学、発酵工学等の講義の導入的要素を含むので、よく理解しておくこと。