授業科目				担当教員			開講期
生物化学3　 (Biochemistry 3)				牛尾　一利			後期
科目番号				対象学年			必修・選択の別		単位数
16820				4年　生物応用化学科 (生物工学コース)					1単位
授業目標 本科目では、生物化学2の内容を引き継ぎ、特に前半では糖質の構造と機能、後半ではタンパク質の基本構造といろいろな働きにつき学習する。
教科書 コーン・スタンプ生化学　　田宮信雄、八木達彦　訳　　（東京化学同人）　　 参考書 生化学辞典　　今堀和友、山川民夫　監修　　（東京化学同人）　 分子細胞生物学　　G.Karp　著　山本正幸、渡辺雄一郎　監訳　　（東京化学同人）
授業の進め方 講義形式。適宜、簡単な質問について自ら考え答えてもらう。
授業内容 1 アルコールとカルボニル化合物の化学、アセタールの化学 2 炭水化物:生物と立体化学 3 単糖類 4 多糖類1 5 多糖類2 6 糖類の生合成 7 細胞機能と糖類 8 中間試験 9 タンパク質入門 10 タンパク質の構造1:アミノ酸 11 タンパク質の構造2:立体構造 12 タンパク質の研究方法1 13 タンパク質の研究方法2 14 タンパク質の高次構造と機能（ヘモグロビン等を例にして考察） 15 期末試験
成績評価の方法 定期テストの点数（80%）に出席状況（20%）で評価する。
学生へのメッセージ 糖質、タンパク質の化学は脂質、核酸の化学と並んで非常に重要なものであることを認識し、学習に励んでほしい。この内容をしっかり修得しておかないと5年次の科目が理解できない。
学習・教育目標(複合融合)					学習・教育目標(生物応用化学)			B-4